【牛肉芋头汤家常做法】牛肉芋头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节食用。其主要食材为牛肉和芋头，搭配适量的调料，能够起到暖身补气的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 牛肉 | 300 | 建议选用牛腩或牛腱肉 |
| 芋头 | 200 | 选择新鲜芋头，去皮切块 |
| 生姜 | 10 | 去皮切片，去腥增香 |
| 料酒 | 15 | 去腥用 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800 | 煮汤用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉洗净后焯水：冷水下锅，加入生姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 芋头去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 取干净锅，加入清水，放入焯好的牛肉和姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入芋头块，继续炖煮20分钟至芋头软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，即可关火盛出。 |
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 牛肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力 |
| 芋头 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，助消化 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 料酒 | 去腥提味，帮助营养吸收 |
四、小贴士
- 牛肉焯水时，水要没过肉，避免肉质变硬。
- 芋头在煮汤过程中容易吸水变软，建议最后加入。
- 若喜欢口感更浓郁，可加入少许胡萝卜或玉米同煮。
通过以上步骤，一碗温暖滋补的牛肉芋头汤就完成了。它不仅味道鲜美，还能为身体提供充足的能量和营养，是家庭餐桌上的理想选择。
