【牛肉丸子面怎么做】牛肉丸子面是一道非常受欢迎的家常面食，口感鲜美、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，食材也容易获取，下面将为大家详细总结如何制作一碗美味的牛肉丸子面。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：牛肉末、面粉、鸡蛋、葱姜、盐、胡椒粉、酱油、清水等。
2. 制作肉丸：将牛肉末与调料混合后搅拌上劲，用手挤成小丸子。
3. 煮面：根据个人口味选择面条，煮熟后捞出备用。
4. 熬汤底：用牛骨或牛肉熬制高汤，加入葱姜提香。
5. 组合成品：将煮好的面和肉丸放入汤中，再加入适量调味料即可。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱 | 1根（切碎） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 面条 | 200克 |
三、详细步骤说明
1. 调制肉丸馅
将牛肉末放入碗中，加入葱末、姜丝、盐、白胡椒粉、生抽和一个鸡蛋，搅拌均匀，然后加入面粉继续搅拌至肉馅有粘性。
2. 制作肉丸
取一小块肉馅，用手掌搓成圆形的小丸子，大小适中，约拇指大小。
3. 煮面
烧一锅水，放入面条煮至软硬适中，捞出沥干备用。
4. 熬制汤底
可选用牛骨或牛肉加姜片、葱段炖煮1小时以上，或者直接使用现成的牛肉汤，加入适量盐和胡椒粉调味。
5. 组合装盘
在碗中先放好煮好的面条，加入几个肉丸，倒入热汤，最后撒上少许葱花点缀即可。
四、小贴士
- 肉丸可以提前做好，冷冻保存，吃时直接下锅煮。
- 汤底可选用牛骨汤或鸡汤，味道更浓郁。
- 若喜欢辣味，可在汤中加入辣椒油或花椒油。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香气扑鼻、鲜美可口的牛肉丸子面了。无论是日常饮食还是待客，都是一道不错的选择。
