【木姜子蒜蓉酱做法】木姜子，又称山胡椒，是一种具有独特香气的野生植物果实，常用于川菜和云南菜中，能为菜肴增添浓郁的香味。搭配蒜蓉制作成酱料，不仅风味独特，还能提升菜肴的层次感。以下是对“木姜子蒜蓉酱做法”的总结与步骤说明。
一、总结
木姜子蒜蓉酱是一道融合了木姜子的独特辛香与蒜蓉浓郁风味的调味酱料，适合拌面、蘸食或作为烹饪调料使用。其制作过程简单，但关键在于原料的新鲜度与火候的掌握。以下是具体做法与所需材料的详细说明。
二、制作步骤与材料表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 木姜子（干）50g、蒜瓣100g、食用油200ml、盐适量、辣椒粉（可选）10g |
| 辅助材料 | 生抽1汤匙、醋1茶匙、白糖1茶匙 |
| 工具 | 研磨器/搅拌机、炒锅、碗、勺子 |
| 制作步骤 | 1. 将木姜子提前用温水浸泡30分钟，软化后沥干； 2. 蒜瓣去皮，放入研磨器中打成蒜泥； 3. 锅中倒入食用油，加热至七成热，加入木姜子翻炒出香味； 4. 加入蒜泥继续翻炒，使香味充分融合； 5. 根据口味加入盐、生抽、醋、糖等调味料； 6. 若喜欢辣味，可加入辣椒粉； 7. 搅拌均匀后，冷却装瓶保存。 |
三、小贴士
- 木姜子本身带有一定的苦涩味，建议在使用前先用清水泡一下，再进行炒制。
- 蒜蓉不宜炒得太焦，否则会影响口感。
- 酱料做好后应密封保存于阴凉处，避免阳光直射，可保存1-2周。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的木姜子蒜蓉酱，为日常饮食增添一份独特的风味。
