【木耳肉片的做法】木耳肉片是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 干木耳 | 50克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡20分钟，至木耳变软后洗净，撕成小朵备用。
2. 处理猪肉：猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
3. 炒制肉片：热锅倒油，油热后放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香，随后加入木耳翻炒几下。
5. 混合调味：将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，炒至汤汁浓稠即可出锅。
三、营养价值
木耳富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于清肠排毒；猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，既健康又美味，是日常饮食中的理想选择。
四、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片要切得薄一些，炒制时更易入味且不易老。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油提味。
总结：木耳肉片做法简单，食材常见，营养均衡，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作一道美味佳肴。
