【超爽口美味凉拌黄豆芽的做法】凉拌黄豆芽是一道简单又清爽的家常菜，适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，而且富含蛋白质和膳食纤维，有助于促进消化。下面将详细介绍这道菜的做法，并以总结加表格的形式呈现。
一、做法总结
1. 准备材料：黄豆芽、蒜末、香醋、生抽、白糖、香油、辣椒油（可选）、盐等。
2. 清洗黄豆芽：将黄豆芽洗净，去除根部，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好水的黄豆芽沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
5. 装盘：装入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀即可。
二、详细步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 超爽口美味凉拌黄豆芽 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 主要食材 | 黄豆芽（300克） |
| 辅助调料 | 蒜末（1瓣）、香醋（1汤匙）、生抽（1汤匙）、白糖（半汤匙）、盐（适量） |
| 可选调料 | 香油（1茶匙）、辣椒油（适量）、葱花/香菜（少许） |
| 做法步骤 | 1. 洗净黄豆芽； 2. 焯水后过冷水； 3. 调酱汁； 4. 拌匀装盘 |
三、小贴士
- 黄豆芽焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸辣的可以多加一点醋和辣椒油。
- 拌好后建议立即食用，避免黄豆芽变软影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道清爽开胃的凉拌黄豆芽。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适，尤其适合炎热的夏季食用。
