【云南特色菜有哪些】云南地处中国西南边陲，气候多样，民族众多，饮食文化丰富而独特。云南菜以口味清淡、食材新鲜、注重原汁原味著称，同时融合了多个少数民族的烹饪技艺，形成了独具一格的地方风味。以下是对云南特色菜的总结与介绍。
云南特色菜汇总
| 序号 | 菜名 | 所属地区/民族 | 特点描述 |
| 1 | 过桥米线 | 全省通用 | 以热汤现烫食材，讲究火候和搭配，是云南最具代表性的传统美食之一。 |
| 2 | 汽锅鸡 | 红河哈尼族 | 使用特制汽锅蒸制，保留鸡肉原味，汤鲜肉嫩，营养丰富。 |
| 3 | 野生菌火锅 | 全省广泛食用 | 利用当地丰富的野生菌类作为主料，汤底鲜美，味道独特，是云南人冬季的最爱。 |
| 4 | 鲜花饼 | 大理白族 | 以玫瑰花等鲜花为馅，外皮酥脆，甜香可口，是云南的特色点心之一。 |
| 5 | 木瓜鸡 | 丽江纳西族 | 将木瓜与鸡肉同炖，酸甜开胃，具有独特的风味，常用于调理肠胃。 |
| 6 | 傣味烤鱼 | 西双版纳傣族 | 用傣族特有的香料腌制后烤制，外焦里嫩，带有浓郁的热带风情。 |
| 7 | 三道菜 | 普洱等地 | 包括酸、辣、甜三种味道，体现云南饮食中“酸辣甜”的组合特色。 |
| 8 | 竹筒饭 | 各地少数民族 | 用竹筒蒸制的米饭，加入糯米、肉类或豆类，清香扑鼻，口感独特。 |
| 9 | 乳扇 | 大理白族 | 用牛奶制成的干酪制品，可煎、炸、烤，味道香浓，是云南传统小吃。 |
| 10 | 野生菌炒蛋 | 全省常见 | 将野生菌与鸡蛋同炒，口感鲜嫩，是云南人日常餐桌上的家常菜。 |
总结
云南特色菜不仅种类繁多，而且每一道菜背后都蕴含着当地的历史文化和民族风情。从过桥米线到野生菌火锅，从汽锅鸡到鲜花饼，每一口都能感受到云南大地的自然馈赠与人文积淀。无论是本地居民还是游客，都可以在云南的美食中找到属于自己的味觉记忆。
