【酥皮月饼的做法】酥皮月饼是中秋节的传统食品之一，外皮酥脆、内馅丰富，深受人们喜爱。制作酥皮月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键技巧，就能轻松做出美味的月饼。以下是酥皮月饼的基本做法总结，包含材料准备、步骤说明和注意事项。
一、材料准备
| 类别 | 材料名称 | 用量（以12个月饼为例） |
| 酥皮部分 | 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 80克 | |
| 温水 | 90毫升 | |
| 盐 | 3克 | |
| 内馅部分 | 莲蓉/豆沙/五仁等 | 500克 |
| 蛋黄液 | 1个（用于刷面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、盐放入碗中，加入温水搅拌成团，醒发15分钟。 |
| 2 | 取出面团，分成小剂子（每个约30克），擀成圆形薄片。 |
| 3 | 在面片中间包入适量馅料，捏紧收口，搓圆后压扁成饼状。 |
| 4 | 准备酥皮：将猪油与面粉混合揉成团，分成小块，包裹在面团上，折叠擀开。 |
| 5 | 重复折叠擀开3次，使酥皮层次分明。 |
| 6 | 将处理好的面团擀成薄皮，用模具压出形状，放入烤盘。 |
| 7 | 表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱（180℃）烘烤15-20分钟，至表面金黄。 |
三、注意事项
1. 酥皮层次：酥皮的关键在于多次折叠擀开，这样可以让月饼外皮更加酥脆。
2. 水分控制：和面时水的量要根据面粉吸水性适当调整，避免过干或过湿。
3. 烤制温度：不同烤箱温度可能略有差异，建议中途观察上色情况，避免烤焦。
4. 馅料选择：可根据个人口味选择莲蓉、豆沙、五仁等多种馅料，增加风味变化。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出香酥可口的酥皮月饼。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都是一道非常受欢迎的传统美食。动手尝试一下吧！
