【丝瓜炒肉怎么做】丝瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏季食用。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 丝瓜 | 1根（约300克） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 丝瓜去皮后切成片或条状，放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
- 蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒丝瓜
- 锅中再加少许油，放入丝瓜片翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与丝瓜一起翻炒均匀。
- 加入生抽和老抽调色提味，根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至丝瓜变软、肉片熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 丝瓜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在最后撒点葱花增香。
- 选用瘦肉可使整道菜更加健康低脂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“丝瓜炒肉”了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
