【腰果虾仁的做法家常】腰果虾仁是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合日常家庭烹饪。下面将从材料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 虾仁 | 300克 |
| 腰果 | 50克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材：
- 虾仁去壳去线，洗净后沥干；
- 青红椒切丝，胡萝卜切片；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 腌制虾仁：
- 在虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制腰果：
- 锅中放少量油，放入腰果小火炒香，盛出备用。
4. 爆香调料：
- 再次加油，放入蒜末和姜丝爆香。
5. 翻炒蔬菜：
- 加入青红椒和胡萝卜翻炒至断生。
6. 加入虾仁：
- 倒入腌好的虾仁，快速翻炒至变色。
7. 调味收汁：
- 加入生抽、盐等调料，翻炒均匀后加入炒好的腰果，再炒几下即可出锅。
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 虾仁 | 富含优质蛋白和钙质，有助于增强体质 |
| 腰果 | 含有不饱和脂肪酸和维生素E，有益心血管健康 |
| 青红椒 | 富含维生素C，提高免疫力 |
| 胡萝卜 | 含有丰富的β-胡萝卜素，对视力和皮肤有益 |
四、小贴士
- 虾仁不宜炒太久，以免过老影响口感；
- 腰果可提前炒香，提升菜品香气；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的腰果虾仁。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的经典家常菜之一。
