【土豆炖鸡架的家庭做法】土豆炖鸡架是一道家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜的制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤总结与所需材料清单。
一、
土豆炖鸡架的主要原料是鸡架和土豆，辅以一些常见的调料如姜、葱、料酒、盐等。制作时先将鸡架焯水去腥，再与土豆一起炖煮，使鸡肉软烂入味，土豆吸收汤汁后口感绵密。整个过程大约需要1小时左右，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一顿美味的饭菜。
在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的香料或配菜，如胡萝卜、香菇等，增加风味层次。此外，炖煮时间越长，味道越浓郁，建议根据实际情况调整火候和时间。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 鸡架 | 1个（约500g） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约800ml |
三、制作步骤简要说明
1. 处理食材：鸡架洗净，土豆去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：鸡架冷水下锅，加几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮：热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡架翻炒至微黄，加入生抽、老抽、料酒调味。
4. 加水炖煮：倒入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆：放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆熟透。
6. 调味收汁：根据口味加盐和白胡椒粉，最后撒上葱段即可。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道香浓可口的土豆炖鸡架。不仅适合全家人享用，还能为身体补充丰富的蛋白质和维生素，是一道健康又美味的家常菜。
