【什么叫木糖醇】木糖醇是一种天然存在的糖醇类物质，广泛存在于多种水果和蔬菜中，如玉米、桦树、苹果等。它在人体内代谢过程与普通糖不同，因此常被用作糖的替代品，尤其适合糖尿病患者或关注口腔健康的人群。
一、什么是木糖醇？
木糖醇（Xylitol）是一种五碳糖醇，化学式为C₅H₁₂O₅。它属于“多元醇”类甜味剂，具有类似蔗糖的甜味，但热量较低，且不会引起血糖剧烈波动。木糖醇最初是从桦树皮中提取的，如今主要通过玉米芯等植物原料发酵生产。
二、木糖醇的主要特点
| 特性 | 描述 |
| 甜度 | 约为蔗糖的100%，味道清爽 |
| 热量 | 每克约含2.4千卡，低于蔗糖（4千卡/克） |
| 升糖指数 | 接近于0，适合糖尿病患者 |
| 代谢途径 | 不依赖胰岛素，可直接进入肝脏代谢 |
| 防龋齿作用 | 抑制口腔中变形链球菌的生长 |
| 溶解性 | 易溶于水，口感好 |
三、木糖醇的用途
1. 食品工业：用于无糖口香糖、糖果、烘焙食品等。
2. 口腔护理：作为牙膏、漱口水的成分，帮助预防蛀牙。
3. 药品：用于一些药物制剂中，作为甜味剂和稳定剂。
4. 家庭使用：可代替白糖用于咖啡、茶或烹饪中。
四、注意事项
- 过量摄入：可能导致腹泻或胃部不适，建议每日摄入量不超过50克。
- 宠物禁忌：木糖醇对狗有毒，可能引发低血糖甚至肝衰竭，需特别注意。
- 个体差异：部分人可能对木糖醇不耐受，出现胀气或消化不良。
五、总结
木糖醇是一种安全、健康的天然甜味剂，因其低热量、不升高血糖和具有防龋齿作用，被广泛应用于食品和医药领域。虽然它有很多优点，但仍需适量使用，并注意特殊人群的禁忌。
如需进一步了解木糖醇的生产工艺、应用案例或与其他甜味剂的对比，欢迎继续提问。
