【四季豆炒五花肉的做法】四季豆炒五花肉是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富。四季豆富含蛋白质和膳食纤维，而五花肉则提供了丰富的脂肪和蛋白质，两者搭配既能提升味道，又能均衡营养。下面将为大家详细总结这道菜的制作步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 四季豆 | 300 | 去头尾，洗净切段 |
| 五花肉 | 300 | 切片或切块，肥瘦相间 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 干辣椒 | 2个 | 可选，根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 四季豆去头尾，洗净后切成段；五花肉切片或切块。
- 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水四季豆
- 锅中加水烧开，放入四季豆焯水1-2分钟，捞出沥干。这一步可以去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
3. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉片，小火煸炒至微黄，出油后盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中留底油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
5. 炒制主料
- 加入焯过水的四季豆翻炒几下，再加入煸好的五花肉一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
7. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，食材入味后即可关火装盘。
三、小贴士
- 四季豆一定要焯水，避免中毒风险。
- 五花肉提前煸炒可以减少油腻感，使口感更佳。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上步骤，一道色香味俱全的“四季豆炒五花肉”就完成了。这道菜不仅适合日常家庭食用，也适合朋友聚餐时作为一道美味佳肴。希望你能尝试制作，享受烹饪的乐趣！
