【什么是江团鱼】江团鱼，又称“江团”，是一种常见的淡水鱼类，广泛分布于中国长江中下游地区。它因其肉质细嫩、味道鲜美而受到许多食客的喜爱。江团鱼不仅在民间饮食文化中占有一席之地，也逐渐成为市场上较为受欢迎的经济鱼类之一。
江团鱼属于鲿科鱼类，学名为Pseudobagrus fulvidraco，是鲿科中的一个常见种类。它们通常生活在江河、湖泊等淡水环境中，喜欢栖息在水底的石缝或沙泥中。江团鱼的体型中等，一般体长在30-50厘米之间，体重可达1-2公斤。
江团鱼的营养价值较高，富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其适合老人和儿童食用。它的肉质细腻、口感鲜滑，常用于清蒸、红烧、炖汤等多种烹饪方式。
江团鱼简介表
| 项目 | 内容 |
| 中文名 | 江团鱼 |
| 学名 | Pseudobagrus fulvidraco |
| 英文名 | Yellowfin catfish |
| 分类 | 鲶形目、鲿科 |
| 栖息环境 | 淡水河流、湖泊、水库 |
| 分布区域 | 中国长江中下游地区为主 |
| 体长 | 30-50厘米 |
| 体重 | 1-2公斤 |
| 食性 | 杂食性，以水生昆虫、小鱼、藻类等为食 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素和微量元素 |
| 烹饪方式 | 清蒸、红烧、炖汤等 |
| 特点 | 肉质细嫩、味道鲜美 |
江团鱼虽然不如鲤鱼、鲫鱼那样广为人知，但在特定地区却有着极高的知名度和市场价值。随着人们对健康饮食的关注增加，江团鱼的养殖和消费也在逐年上升。如果你有机会品尝到正宗的江团鱼，不妨一试，感受它独特的风味。
