【蒸肉米粉的家常做法】蒸肉米粉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的日常烹饪。它结合了米粉的柔滑和肉类的鲜香，口感丰富，营养均衡。下面将从食材准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 300克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 蒸肉米粉 | 150克 | 可根据口味调整 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或剁碎 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉洗净，切成薄片或小块，加入生姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉和盐，腌制15-20分钟。 |
| 2 | 蒸肉米粉放入碗中，加入少量清水拌匀，使米粉稍微湿润。 |
| 3 | 将腌好的肉片均匀铺在米粉上，再撒上少许水。 |
| 4 | 水开后放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至米粉熟透、肉质软嫩即可。 |
| 5 | 出锅后淋上少许食用油，撒上葱花或香菜点缀，即可食用。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 米粉选择 | 建议使用干米粉，口感更佳；若使用湿米粉需减少加水量。 |
| 肉类替换 | 可用鸡肉、牛肉或虾仁代替猪肉，风味各异。 |
| 蒸制时间 | 视米粉厚度和火力大小调整，避免过软或过硬。 |
| 配菜建议 | 可加入青菜、胡萝卜等蔬菜，增加营养和色彩。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗香喷喷的蒸肉米粉。这道菜不仅操作简单，还能满足味蕾，是家庭餐桌上的理想选择。
