【长豆角炒肉末的家常做法】长豆角炒肉末是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 长豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 长豆角洗净后切成段，放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 猪肉末加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 炒香调料：
- 热锅冷油，放入切好的蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉末：
- 加入腌好的肉末翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
4. 加入长豆角：
- 倒入焯过水的长豆角，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：
- 根据口味加入适量盐，继续翻炒至豆角熟透，汤汁略微收干即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120大卡 |
| 蛋白质 | 约8克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
四、小贴士
- 长豆角焯水可去除部分草酸，更易消化。
- 若喜欢口感更脆，焯水时间不宜过长。
- 可根据个人口味加入辣椒或豆瓣酱提味。
通过以上步骤和准备，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“长豆角炒肉末”。既保留了食材的原味，又让口感更加丰富，是一道值得尝试的家常菜。
