【英国茶饼Scone的做法】Scone是英国传统点心之一，常用于下午茶搭配。它口感松软、外脆内嫩，可以搭配果酱、奶油或蜂蜜食用。以下是制作英国茶饼Scone的详细步骤和材料清单。
一、
Scone是一种传统的英式点心，主要由面粉、黄油、牛奶等材料制成，属于快速面包类（Quick Bread）。其特点是制作简单、无需发酵，适合家庭制作。Scone通常呈圆形，边缘略硬，内部柔软，是英国下午茶的常见搭配。根据口味不同，可加入葡萄干、柠檬皮屑或香草等配料。
在制作过程中，关键在于控制面团的搅拌时间和烤箱温度，以确保成品松软不干。此外，使用冷黄油有助于形成酥脆的外层，提升口感层次。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 中筋面粉 200g - 糖 30g - 泡打粉 1茶匙 - 盐 1/4茶匙 - 冷黄油 60g - 牛奶 100ml - 鸡蛋 1个（可选） - 葡萄干或柠檬皮屑（可选） |
| 工具 | 搅拌碗、打蛋器、擀面杖、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | 1. 将面粉、糖、泡打粉、盐混合均匀。 2. 加入切小块的冷黄油，用手搓至颗粒状。 3. 加入鸡蛋和牛奶，轻轻搅拌至成团。 4. 倒出面团，撒少许面粉防粘，擀成约1cm厚的圆片。 5. 用模具压出圆形，放在铺好烘焙纸的烤盘上。 6. 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟，表面金黄即可。 |
| 注意事项 | - 面团不要过度揉捏，避免变硬。 - 黄油要保持冷态，有助于形成酥脆外层。 - 烘烤时间根据烤箱性能调整。 |
| 食用建议 | 可搭配果酱、奶油、蜂蜜或新鲜水果食用，最佳口感为刚出炉时。 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出正宗的英国茶饼Scone，享受地道的英式下午茶风味。
