【清炒豆苗的食谱】清炒豆苗是一道简单又健康的家常菜，以其清爽的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。豆苗不仅味道鲜美，还富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将为您详细总结清炒豆苗的制作方法及所需材料。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 豆苗 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 食用油 | 1汤匙 | 建议使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香（可选） |
二、制作步骤
1. 清洗豆苗：将豆苗放入清水中浸泡10分钟，然后仔细洗净，沥干水分备用。
2. 处理配料：将蒜和生姜分别切片或切末，准备好调料。
3. 热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，加入蒜片和姜丝爆香。
4. 下豆苗翻炒：将豆苗倒入锅中，快速翻炒约2-3分钟，保持其脆嫩口感。
5. 调味：加入适量盐、少许鸡精或味精，根据个人口味可加料酒提香。
6. 出锅装盘：翻炒均匀后即可关火，盛入盘中，趁热享用。
三、小贴士
- 豆苗不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可加入少量生抽或蚝油提味。
- 清炒豆苗适合搭配米饭或作为配菜，健康又美味。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味的清炒豆苗。这道菜不仅简单快捷，还能为您的餐桌增添一份清新与营养。
