【青团子怎样做】青团子是江南地区传统的小吃，尤其在清明节前后非常受欢迎。它以糯米粉为主料，加入艾草汁或鼠曲草汁，制成绿色的团子，口感软糯，清香扑鼻，是节日和日常都非常受欢迎的美食。
下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示整个过程。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加团子的韧性 |
| 艾草汁/鼠曲草汁 | 50毫升左右 | 可根据口味调整 |
| 红糖/白砂糖 | 50克 | 根据个人口味选择 |
| 水 | 适量 | 用于调制面团 |
| 馅料（如豆沙/芝麻） | 200克 | 可自由搭配 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将艾草洗净，放入搅拌机中打成汁，过滤后备用；若用鼠曲草，则同样处理。 |
| 2 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入艾草汁，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 3 | 面团静置10分钟后，分成小剂子，每个约30-40克。 |
| 4 | 将每个剂子捏成碗状，包入适量馅料，收口捏紧，搓圆。 |
| 5 | 将青团放入蒸笼中，水开后大火蒸15-20分钟，关火焖5分钟再取出。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜太湿 | 若太湿可适当添加糯米粉，避免蒸后塌陷 |
| 蒸制时间要掌握好 | 时间过长会导致青团变硬，影响口感 |
| 馅料可根据喜好更换 | 如豆沙、芝麻、肉末等均可作为馅料 |
| 青团需趁热食用 | 热吃更香，冷掉后口感会变硬 |
总结
青团子的制作并不复杂，关键在于面团的调配和蒸制的时间控制。选择新鲜的艾草或鼠曲草，搭配自己喜欢的馅料，便能做出美味又富有节日气氛的青团子。无论是家庭自制还是节日分享，都是不错的选择。
希望这份简明易懂的指南能帮助你轻松做出美味的青团子！
