【西芹香干炒肉的做法】西芹香干炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。这道菜结合了西芹的脆嫩、香干的豆香以及猪肉的鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 食材准备：选用新鲜西芹、香干和瘦猪肉，搭配适量调料。
2. 处理食材：西芹切段焯水，香干切片，猪肉切丝并腌制。
3. 烹饪过程：先炒肉再炒菜，最后混合翻炒调味。
4. 注意事项：火候控制是关键，避免食材过软或过生。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 西芹香干炒肉 |
| 主要食材 | 西芹、香干、瘦猪肉 |
| 辅助材料 | 大蒜、生姜、葱、盐、酱油、料酒、食用油 |
| 食材处理 | - 西芹洗净切段，焯水1分钟 - 香干切片 - 猪肉切丝，用酱油、料酒腌制10分钟 |
| 烹饪步骤 | 1. 热锅冷油，爆香蒜姜 2. 放入肉丝翻炒至变色 3. 加入香干翻炒 4. 放入西芹炒匀 5. 调入盐、酱油等调味，炒匀出锅 |
| 火候控制 | 中火为主，避免肉类焦糊，西芹保持脆嫩 |
| 口感特点 | 清爽不腻，鲜香适口，适合搭配米饭 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C，有助于补充体力和增强免疫力 |
三、小贴士
- 若喜欢更香的口感，可在炒肉时加入少许糖提鲜。
- 香干可提前用清水泡软，口感更佳。
- 西芹焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的西芹香干炒肉，既满足味蕾，又兼顾营养，非常适合家庭日常餐食。
