【清蒸排骨家庭版的做法】清蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，保留了排骨的原汁原味，口感鲜嫩，非常适合喜欢清淡饮食的朋友。下面是一份适合家庭制作的清蒸排骨做法总结，包含详细步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或小排 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒸鱼豉油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
二、制作步骤
1. 处理排骨
将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫。水开后加入少许料酒和姜片，煮约3分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 腌制排骨
将洗净的排骨放入碗中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅
在蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，铺上几片生姜和葱段，防止粘底并增加香味。
4. 蒸排骨
将腌好的排骨放入蒸盘中，盖上盖子，大火蒸约20-25分钟（视排骨大小而定）。
5. 调味与出锅
蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，再淋上少许热油激发香味即可。
三、小贴士
- 排骨焯水时可以加入几片姜，帮助去腥。
- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少量蒜末或香菜提香。
四、总结
清蒸排骨的家庭做法简单易学，只需几步就能做出一道健康美味的菜肴。通过合理搭配调料，不仅能提升风味，还能保持食材的营养。无论是日常晚餐还是招待客人，都是不错的选择。
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