【青椒炒毛豆的做法】青椒炒毛豆是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜主要由青椒和毛豆组成，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将详细介绍青椒炒毛豆的步骤与所需材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 青椒 | 2个 |
| 毛豆 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净后去籽，切成条状；
- 毛豆提前泡发（或使用冷冻毛豆），洗净备用；
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水毛豆
- 锅中加水烧开，放入毛豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，油热后放入蒜末和姜丝爆香。
4. 翻炒青椒
- 加入青椒翻炒几下，炒至略微变软。
5. 加入毛豆
- 倒入焯好水的毛豆，继续翻炒均匀。
6. 调味
- 加入酱油、盐、少许白糖，根据口味调整。
7. 收汁出锅
- 翻炒至青椒和毛豆都熟透，香味四溢即可出锅。
三、小贴士
- 若喜欢口感更脆爽，可减少焯水时间或直接使用新鲜毛豆。
- 青椒可根据个人口味选择辣度，如使用红椒增加色彩和风味。
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，一道色香味俱全的青椒炒毛豆就完成了。它不仅保留了食材的原味，还让简单的家常菜变得更有食欲。快来试试看吧！
