【盐焗鸡蛋的做法】盐焗鸡蛋是一道传统的中式小吃，以其独特的咸香风味和酥脆口感深受人们喜爱。制作过程虽然看似简单，但掌握好火候和时间是关键。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 10个 | 建议选用新鲜的土鸡蛋或普通鸡蛋 |
| 盐 | 500克 | 使用粗盐效果更佳 |
| 花椒 | 1小把 | 增加香味，可选 |
| 八角 | 2颗 | 增添风味，可选 |
| 桂皮 | 1小段 | 可选 |
| 纸巾/厨房纸 | 若干 | 用于包裹鸡蛋 |
二、制作步骤（总结）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡蛋洗净并晾干水分，避免水分过多影响盐焗效果 |
| 2 | 在锅中加入盐、花椒、八角、桂皮等调料，用小火炒香 |
| 3 | 将鸡蛋放入炒好的盐中，轻轻翻动使鸡蛋均匀裹上盐粒 |
| 4 | 用纸巾包裹鸡蛋，防止盐粒掉落，再放入另一个干净的锅中 |
| 5 | 小火慢焙约30分钟，期间可适当翻动鸡蛋 |
| 6 | 关火后焖10分钟，让鸡蛋充分吸收盐味 |
| 7 | 待冷却后剥壳食用，味道更佳 |
三、注意事项
1. 鸡蛋选择：尽量使用新鲜鸡蛋，老鸡蛋容易在加热过程中破裂。
2. 盐的选择：建议使用粗盐，更容易附着在鸡蛋表面。
3. 火候控制：盐焗时火不宜过大，否则容易焦糊。
4. 保存方式：做好后可密封保存于阴凉干燥处，保质期约为1-2周。
5. 口味调整：可根据个人喜好添加辣椒粉或其他香料。
四、小贴士
- 盐焗鸡蛋不仅适合当零食，也可以搭配粥或米饭食用。
- 如果家中没有烤箱，也可以用平底锅代替，但需要不断翻动，确保受热均匀。
- 做法虽简单，但讲究“慢火细焗”，这样才能保证鸡蛋入味且不干硬。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的盐焗鸡蛋。无论是作为下午茶点心还是日常小食，都十分合适。尝试动手做一次，感受传统美食的魅力吧！
