【萝卜炖大虾怎么做】萝卜炖大虾是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了白萝卜的清甜和大虾的鲜嫩，非常适合秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白萝卜 | 1个 | 建议选用青皮萝卜或白萝卜 |
| 大虾 | 300g | 建议使用冷冻或新鲜虾 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，点缀用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 大虾去壳去线，洗净备用；白萝卜去皮切块，生姜切片，葱切段。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 3 | 加入白萝卜块，翻炒均匀，倒入适量清水（约500ml），加盖焖煮10分钟。 |
| 4 | 加入生抽、盐、鸡精调味，继续煮5分钟，至萝卜软烂、虾熟透。 |
| 5 | 最后撒上葱段，出锅前尝味调整，即可盛盘食用。 |
三、小贴士
- 大虾建议提前解冻，避免直接下锅影响口感。
- 白萝卜可以先焯水去除部分辛辣味，口感更佳。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 食用时可搭配米饭或馒头，味道更佳。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的萝卜炖大虾。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，既简单又富有营养。快动手试试吧！
