【糯米排骨饭怎么做步骤详细】糯米排骨饭是一道结合了米饭与肉类的家常美食，口感软糯香浓，营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤等方面进行详细说明，并以表格形式呈现关键信息，方便读者快速掌握做法。
一、
糯米排骨饭的做法并不复杂，主要需要准备好糯米、排骨、调料等基础食材。在烹饪过程中，需先将糯米提前浸泡，排骨则需要焯水去腥。随后将糯米与排骨混合，加入适量的调料，放入锅中蒸煮。整个过程大约需要1小时左右，完成后香气扑鼻，口感丰富，非常适合家庭制作。
为了确保成品美味可口，需要注意以下几个关键点：
- 糯米要提前浸泡，时间不少于2小时；
- 排骨焯水后洗净，避免油腻；
- 调料搭配合理，可根据个人口味调整；
- 蒸煮时火候控制得当，避免过生或过烂。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米300g、排骨400g、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、料酒、食用油 | 糯米和排骨的比例建议为1:1.3，根据人数调整 |
| 2 | 将糯米提前浸泡2小时以上，至软化 | 浸泡时间不够会导致糯米不易熟 |
| 3 | 排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出 | 焯水可以有效去除腥味 |
| 4 | 热锅冷油，放入排骨翻炒至微黄，加入姜片、葱段、生抽、老抽、盐调味 | 可根据喜好加入少许糖提鲜 |
| 5 | 加入浸泡好的糯米，搅拌均匀，再加入适量清水（约糯米的1.5倍） | 水量要适中，避免太干或太湿 |
| 6 | 盖上锅盖，小火焖煮30分钟，再转大火蒸15-20分钟 | 中途可检查水量，必要时加热水 |
| 7 | 关火后焖5分钟，再打开锅盖，撒上葱花即可食用 | 焖制有助于糯米更软糯 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更丰富的，可在最后加入一些胡萝卜丁或香菇增加风味；
- 使用电饭煲炖煮更为方便，设定“煲汤”或“杂粮饭”模式即可；
- 食用前可稍微拌一下，让味道更均匀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香喷喷的糯米排骨饭了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适。快动手试试吧！
