【牛奶鸡蛋羹的做法】牛奶鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常美食，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅制作简单，而且富含蛋白质和钙质，非常适合儿童、老人及需要补充营养的人群。以下是对“牛奶鸡蛋羹的做法”的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
牛奶鸡蛋羹的关键在于蛋液与牛奶的比例、搅拌的均匀程度以及蒸制的时间控制。正确的做法可以让成品更加滑嫩、无气泡，口感更佳。
二、具体做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡蛋2个、牛奶200ml、温水适量、盐少许、糖少许（可选） | 鸡蛋要新鲜，牛奶建议使用全脂牛奶，口感更佳 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入盐和糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀 | 搅拌时尽量避免产生过多气泡 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌均匀，使蛋液和牛奶充分混合 | 牛奶与蛋液的比例一般为1:1或1:1.5 |
| 4 | 过筛一次，去除泡沫和杂质，使蛋液更加细腻 | 过筛可以提升成品的口感 |
| 5 | 在碗底铺一层保鲜膜或盖上盘子，防止水汽滴落 | 可避免表面出现蜂窝状 |
| 6 | 将蛋液倒入容器中，放入蒸锅，加入热水至容器的1/3处 | 热水温度不宜过高，以免破坏蛋液结构 |
| 7 | 大火蒸10-15分钟，待蛋液凝固后关火焖2分钟 | 蒸的时间根据容器大小调整 |
| 8 | 取出后可根据喜好加入酱油、香油或葱花点缀 | 增加风味 |
三、小贴士
- 牛奶与蛋液比例：建议牛奶稍多于蛋液，这样口感更滑嫩。
- 搅拌技巧：可以用筷子顺时针搅拌，减少气泡产生。
- 蒸制时间：不要蒸太久，否则容易变老。
- 调味选择：可根据个人口味添加少量糖或酱油，增加风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的牛奶鸡蛋羹，既健康又美味，适合全家人享用。
