【快手菜香菜炒蛋的做法】香菜炒蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或时间有限的厨房新手。这道菜不仅制作快速，而且营养丰富，香菜的清香与鸡蛋的鲜嫩完美结合，让人食欲大开。下面将从步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：香菜、鸡蛋、盐、食用油、少许酱油（可选）。
2. 处理香菜：洗净后切段，保留根部和叶子。
3. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 热锅凉油：锅中放油，油热后倒入蛋液，翻炒至基本凝固。
5. 加入香菜：放入香菜，快速翻炒几下，保持香菜的脆嫩。
6. 调味出锅：根据口味加盐或酱油，炒匀即可出锅。
二、所需食材及用量表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 香菜 | 1把 | 洗净切段 |
| 鸡蛋 | 2个 | 根据人数调整 |
| 盐 | 适量 | 可根据口味增减 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 建议使用植物油 |
| 酱油（可选） | 少许 | 增加风味，可选 |
三、烹饪小贴士
- 香菜不要炒太久，以免失去香味和口感。
- 鸡蛋可以提前打散，加入少量水或牛奶，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或辣椒提味。
- 炒制时火候不宜过大，避免鸡蛋焦糊。
这道“快手菜香菜炒蛋”不仅适合早餐，也适合晚餐或工作餐，简单快捷，健康美味，是厨房小白也能轻松掌握的佳肴。
