【鸡仔饼怎么做】鸡仔饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受许多人的喜爱。它不仅适合做早餐，也常作为下午茶或零食享用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200克 | 可根据需要调整 |
| 红糖 | 50克 | 增加甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于面团搅拌 |
| 牛奶/水 | 80毫升 | 可根据面团状态调整 |
| 植物油 | 30克 | 用于涂抹模具或增加酥脆感 |
| 泡打粉 | 3克 | 使饼体松软 |
| 盐 | 1克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
| 2 | 加入红糖、鸡蛋、牛奶（或水），搅拌成面团。 |
| 3 | 面团揉至光滑后，盖上保鲜膜静置15分钟。 |
| 4 | 面团分成小剂子，每个约30克左右，用手压扁成饼状。 |
| 5 | 在饼表面刷一层植物油，放入预热好的烤箱（170℃）烤15-20分钟。 |
| 6 | 烤好后取出，稍微冷却即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不要揉太硬 | 否则会影响口感，建议保持柔软 |
| 烤制时间根据烤箱性能调整 | 不同烤箱温度可能略有差异 |
| 表面刷油可增加酥脆度 | 也可撒少许芝麻提升香味 |
| 食用前稍等片刻 | 避免刚出炉时太烫影响口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出香脆可口的鸡仔饼。无论是搭配豆浆还是单独食用，都是不错的选择。尝试动手制作，享受美味与乐趣吧！
