【藿香鲫鱼怎么做】藿香鲫鱼是一道融合了中药味与鲜鱼美味的家常菜，具有祛湿、开胃、健脾的功效。这道菜以鲫鱼为主料，搭配藿香等中药材，口感清香，非常适合夏季或湿气较重时食用。下面将从做法步骤和食材搭配两方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜鲫鱼，搭配藿香、姜片、葱段等调料。
2. 处理鲫鱼：清洗干净，去除内脏，用厨房纸吸干水分。
3. 煎制鲫鱼：热锅冷油，将鲫鱼两面煎至微黄，增加香味。
4. 加入调料：放入姜片、葱段、藿香等，翻炒出香味。
5. 加水炖煮：倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒等，待汤汁浓稠即可出锅。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（约） | 作用说明 |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） | 主料，提供蛋白质和鲜味 |
| 藿香 | 1把（约10g） | 增添清香，有祛湿功效 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，促进消化 |
| 葱段 | 1根 | 提味增香，提升食欲 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 调味，控制咸淡 |
| 清水 | 500ml左右 | 炖煮用，形成汤汁 |
三、注意事项
- 鲫鱼煎制前可先用盐稍微腌制几分钟，更易入味。
- 藿香不宜过早加入，以免香气流失。
- 汤汁不要收得太干，保留一定量的汤汁更美味。
通过以上步骤和搭配，你可以轻松在家做出一道健康又美味的“藿香鲫鱼”。不仅适合日常饮食，也适合在身体湿重、食欲不佳时食用，帮助调理肠胃，增强体质。
