【红烧圆茄子】“红烧圆茄子”是一道经典的中式家常菜，色泽红亮、口感软糯、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜以圆茄子为主料，搭配酱油、糖、醋等调料，通过炖煮的方式制作而成，既保留了茄子的原汁原味，又增添了浓郁的酱香风味。
以下是关于“红烧圆茄子”的总结与详细信息：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 红烧圆茄子 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 圆茄子、葱、姜、蒜、酱油、糖、醋、料酒 |
| 口感 | 软糯入味，酱香浓郁 |
| 风味特点 | 酸甜适中，色泽红亮 |
| 做法 | 炒制+炖煮 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备材料：选择新鲜圆茄子，去皮切块；备好葱、姜、蒜等配料。
2. 煎茄子：热锅凉油，将茄子煎至微黄，避免过软。
3. 炒香调料：加入葱姜蒜爆香，再放入适量酱油、糖、醋和少许水。
4. 炖煮：将煎好的茄子倒入锅中，小火慢炖5-8分钟，让茄子充分吸收汤汁。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 茄子 | 富含膳食纤维，有助于消化；含有抗氧化物质，对心血管有益 |
| 酱油 | 提供咸味，增加食欲 |
| 糖 | 调和酸味，提升整体风味 |
| 醋 | 增加酸爽感，促进食欲 |
四、小贴士
- 茄子煎之前可以撒少量盐，帮助减少吸油量。
- 红烧时可根据个人口味调整糖和醋的比例。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
结语
“红烧圆茄子”不仅是一道美味佳肴，更是家常饮食中的经典之作。简单易做、营养丰富，适合日常家庭餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。
