【家常香菇炒肉丝的做法】香菇炒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合日常家庭餐桌。做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
下面将从准备材料、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查看与参考。
一、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 干香菇 | 10朵（提前泡发） |
| 青椒 | 1个（可选） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干香菇放入温水中浸泡30分钟至软，洗净后切丝；猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜丝和蒜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇丝和青椒丝继续翻炒，炒至香味四溢。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽和料酒调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调整，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 如果使用新鲜香菇，可以不用泡发，但口感略逊于干香菇。
- 肉丝腌制时加入淀粉可以让口感更嫩滑。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免肉丝变老。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝或木耳等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常香菇炒肉丝了。不仅味道好，还能满足日常所需的蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
