【鸡肉炒青椒的做法】鸡肉炒青椒是一道家常菜，味道鲜香，营养丰富，制作简单，适合日常家庭烹饪。以下为详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡胸肉 | 200克左右 |
| 青椒 | 2-3个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 鸡胸肉洗净，切成条状或片状，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒去籽，洗净后切成块；大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒鸡肉
- 将腌好的鸡肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒青椒
- 锅中再加少许油，放入青椒翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 混合调味
- 将炒好的鸡肉重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽继续翻炒，使鸡肉上色，最后根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至青椒断生、鸡肉熟透即可关火，装盘享用。
三、小贴士
- 鸡胸肉可提前腌制，口感更嫩滑。
- 青椒选择颜色鲜艳的，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱调味。
通过以上步骤，一道美味的鸡肉炒青椒就完成了。不仅保留了鸡肉的鲜嫩，还让青椒的清香融入其中，是一道健康又下饭的家常菜。
