【花生炖猪蹄的做法】花生炖猪蹄是一道营养丰富、口感软糯的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到滋补养颜、强筋健骨的作用。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
花生炖猪蹄的主要食材是猪蹄和花生，搭配适量的调料，通过炖煮的方式让食材充分融合，达到软烂入味的效果。制作过程中需要注意猪蹄的预处理，如去毛、焯水等，以确保成品口感干净、无腥味。此外，炖煮时间不宜过短，以保证猪蹄的胶质充分释放，使汤汁浓郁、肉质酥烂。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪蹄2只（约500克），花生150克，姜片3片，葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量 |
| 2 | 处理猪蹄 | 猪蹄洗净后，用镊子去除残留毛发，切成大块；冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水去腥，捞出后冲洗干净 |
| 3 | 烫煮花生 | 花生提前浸泡2小时，放入锅中加水煮至半熟，捞出备用 |
| 4 | 炖煮猪蹄 | 锅中加入足量清水，放入猪蹄、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入花生 | 将煮好的花生加入炖锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪蹄软烂 |
| 6 | 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火 |
| 7 | 上桌 | 盛出装盘，可撒少许葱花或香菜点缀 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥；
- 花生提前浸泡能缩短炖煮时间，同时更易入味；
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后阶段收汁，增加风味；
- 这道菜适合搭配米饭或面条一起食用，营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的花生炖猪蹄了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一道值得尝试的佳肴。
