【龙井虾仁简介】龙井虾仁是一道融合了江南茶文化与传统美食的经典菜肴，起源于中国杭州，是浙菜中的代表之一。这道菜以新鲜河虾仁为主料，搭配西湖龙井茶叶制作而成，既保留了虾仁的鲜嫩，又融入了龙井茶的清香，口感清爽、层次丰富，深受食客喜爱。
一、龙井虾仁的基本介绍
| 项目 | 内容 |
| 菜系 | 浙菜（杭州菜） |
| 主要食材 | 鲜虾仁、西湖龙井茶叶 |
| 特点 | 清香鲜美、口感细腻、茶香入味 |
| 历史背景 | 起源于杭州，结合茶文化与海鲜烹饪 |
| 烹饪方式 | 炒制为主，注重火候和调味 |
二、制作要点
1. 选材讲究：虾仁需选用新鲜河虾，去壳去线后处理干净；龙井茶则以明前龙井为佳，香气浓郁。
2. 茶水泡发：将龙井茶叶用温水泡开，提取茶汤用于炒制，增强茶香。
3. 火候控制：虾仁不宜久炒，以免变老，通常快炒即可保持嫩滑。
4. 调味适中：以盐、糖、料酒等基础调料为主，突出茶香与虾鲜。
三、营养价值
龙井虾仁不仅美味，还具有较高的营养价值：
- 虾仁富含蛋白质、低脂肪，有助于增强体力；
- 龙井茶含有丰富的茶多酚和氨基酸，有助于提神醒脑；
- 整体菜品清淡健康，适合日常食用。
四、食用建议
- 最佳搭配：米饭、清粥或搭配其他清淡小菜；
- 适宜人群：适合喜欢清淡口味的人群，尤其适合夏季食用；
- 注意事项：虾仁性寒，脾胃虚寒者应适量食用。
龙井虾仁作为一道兼具文化底蕴与美味的菜肴，不仅展现了中华饮食文化的精致与智慧，也体现了人与自然和谐共处的理念。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，都是一道不可多得的佳肴。
