【番茄辣酱的做法】番茄辣酱是一种酸甜微辣、口感丰富的调味酱料，非常适合搭配煎炸类食物、拌面、蘸饼等。制作过程简单，食材常见，适合家庭制作。以下是番茄辣酱的详细做法总结。
一、
制作番茄辣酱的主要原料包括番茄、洋葱、大蒜、辣椒、糖、醋和盐等。通过将这些食材熬制混合，形成浓郁的酱汁。整个过程需要耐心熬煮，使味道充分融合。制作过程中可以根据个人口味调整辣度和甜度，灵活掌握。
二、番茄辣酱做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 备注 |
| 1 | 番茄 | 500g | 选择熟透的番茄，去皮更佳 |
| 2 | 洋葱 | 1个 | 中等大小，切丁 |
| 3 | 大蒜 | 3瓣 | 切末或压成蒜泥 |
| 4 | 辣椒 | 1-2个 | 根据喜好选择红椒或青椒，去籽可减少辣度 |
| 5 | 白糖 | 2汤匙 | 调味用，中和酸味 |
| 6 | 醋 | 1汤匙 | 增加风味，可用白醋或苹果醋 |
| 7 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 8 | 水 | 适量 | 熬制时加入，防止粘锅 |
三、具体步骤
1. 准备材料：将番茄洗净去皮（可用热水烫一下），切块；洋葱、大蒜、辣椒切碎备用。
2. 炒香底料：热锅加油，先放入洋葱炒至透明，再加入大蒜和辣椒炒出香味。
3. 加入番茄：将番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让番茄慢慢软化。
4. 调味：加入白糖、盐和醋，继续翻炒，使味道融合。
5. 熬制酱汁：加入适量水，小火慢熬，不断搅拌，防止糊底。熬至酱汁浓稠即可。
6. 冷却保存：放凉后装入密封容器，冷藏保存，可保存数天。
四、小贴士
- 若喜欢更细腻的口感，可使用搅拌机将酱汁打成顺滑状态。
- 可根据个人口味添加少量酱油或花椒油增加风味。
- 若想增加果香，可加入少量柠檬汁或橙汁。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的番茄辣酱，既健康又方便，是厨房中的实用调味品。
