【冬瓜炖猪蹄的做法】冬瓜炖猪蹄是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到清热解暑、润燥养颜的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪蹄 | 1只（约500g） |
| 冬瓜 | 500g |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理猪蹄
- 猪蹄洗净后切块，放入冷水中焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 处理冬瓜
- 冬瓜去皮切块，大小适中，避免炖煮过久变烂。
3. 炖煮
- 锅中加适量清水，放入猪蹄、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入冬瓜块继续炖煮15-20分钟，至冬瓜透明软烂。
- 最后根据口味加入盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪蹄 | 富含胶原蛋白，有助于皮肤保养 |
| 冬瓜 | 清热解毒，利尿消肿 |
| 姜片 | 温中散寒，促进消化 |
| 料酒 | 去腥增香，帮助吸收营养 |
四、小贴士
- 猪蹄焯水时，可加入少许醋，有助于去除腥味并软化肉质。
- 冬瓜不宜炖太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等，增加滋补效果。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的冬瓜炖猪蹄。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
