【超简单盐水手撕鸡的家常做法】手撕鸡是一道非常受欢迎的凉菜，口感鲜嫩、味道清爽，尤其适合夏天食用。而“盐水手撕鸡”则是最基础、最家常的做法之一，不仅制作简单，而且保留了鸡肉的原汁原味。下面将从材料准备、步骤说明以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500g | 建议选用鸡腿肉，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥用 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 香叶 | 1片 | 增加香气 |
| 八角 | 1颗 | 增香，可选 |
| 水 | 足够没过鸡肉 | 约1.5L |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，放入锅中，加入足量冷水，放入姜片和大葱段。 |
| 2 | 加入适量盐、白胡椒粉、香叶和八角（可选）。 |
| 3 | 大火煮开后转中小火煮约15-20分钟，至鸡肉熟透。 |
| 4 | 关火后让鸡肉在汤中浸泡10分钟，使肉质更嫩。 |
| 5 | 取出鸡肉，放凉后用手撕成条状。 |
| 6 | 撕好的鸡肉装盘，可根据喜好加入辣椒油、醋、蒜末等调料拌匀即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 建议使用鸡腿肉，不易柴；若用鸡胸肉，需控制煮制时间，避免过老。 |
| 煮制时间 | 根据鸡肉大小调整，确保熟透但不过火。 |
| 浸泡时间 | 煮好后浸泡10分钟能让鸡肉更嫩滑。 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味添加酱油、香油、花椒油等调味。 |
| 保存方式 | 若一次吃不完，可冷藏保存，建议2天内食用完毕。 |
总结
盐水手撕鸡是一道非常简单又美味的家常菜，不需要复杂的调料和技巧，只要掌握好煮制时间和火候，就能做出嫩滑多汁的手撕鸡。无论是作为凉菜、下酒菜还是配饭小菜都非常合适。动手试试吧，让你的餐桌多一道清爽美味！
