【番茄牛肉汤如何做】番茄牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在寒冷的天气里食用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将为大家详细总结制作番茄牛肉汤的步骤和所需材料。
一、制作番茄牛肉汤的步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的牛肉和成熟的番茄，搭配适量的调料。
2. 处理食材：牛肉切块焯水去腥，番茄去皮切块，洋葱切片备用。
3. 炖煮过程：先炒香洋葱，再加入牛肉翻炒，随后加水炖煮至牛肉变软。
4. 加入番茄：待牛肉快熟时加入番茄，继续炖煮至汤色浓郁。
5. 调味收尾：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花或香菜即可。
二、所需材料及用量（以4人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩或腱子肉） | 500克 |
| 番茄 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
| 葱花/香菜 | 少许（装饰用） |
三、小贴士
- 牛肉最好选用带点筋的部位，这样炖出来的汤更香、肉质更嫩。
- 番茄去皮可以让汤更顺滑，也可以使用刀划十字后焯水去皮。
- 若喜欢酸味更浓，可适当增加番茄用量或加入少许醋提味。
- 汤底可以提前熬制，提升整体风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以在家轻松做出一碗美味的番茄牛肉汤了。这道汤不仅温暖身心，也是一道健康又下饭的好选择。
