【赤藓糖醇是什么】赤藓糖醇是一种天然存在的糖醇类甜味剂，广泛用于食品工业中作为低热量或无糖的甜味替代品。它具有与蔗糖相似的甜度，但热量极低，且不会引起血糖波动，因此被广泛应用于无糖饮料、口香糖、糖果和烘焙食品中。
一、
赤藓糖醇是从天然来源中提取的一种多元醇，属于糖醇类化合物。它在人体内几乎不被代谢，因此热量极低，适合糖尿病患者及需要控制热量摄入的人群使用。与其他糖醇相比，赤藓糖醇的消化吸收率较低，不易引发腹泻等肠胃不适问题。此外，它对牙齿无害，能有效预防龋齿。目前，赤藓糖醇已被多个国家批准为食品添加剂，广泛用于各类食品和饮料中。
二、表格形式展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 赤藓糖醇 |
| 英文名称 | Erythritol |
| 化学式 | C₄H₁₀O₄ |
| 分子量 | 约122.12 g/mol |
| 类别 | 多元醇（糖醇） |
| 来源 | 天然存在，也可通过发酵法生产 |
| 甜度 | 约70%~80%的蔗糖甜度 |
| 热量 | 每克约0.2 kcal，几乎为零 |
| 是否被人体代谢 | 几乎不被代谢，大部分以原形排出体外 |
| 对血糖影响 | 基本不影响血糖水平 |
| 对牙齿影响 | 无腐蚀性，有助于防龋齿 |
| 常见用途 | 无糖饮料、口香糖、糖果、烘焙食品等 |
| 安全性 | 被FDA、欧盟、中国等多个国家批准为食品添加剂 |
| 可能副作用 | 过量摄入可能导致轻微腹泻（较其他糖醇少） |
三、结语
赤藓糖醇作为一种安全、低热量、不影响血糖的甜味剂，正逐渐成为现代食品工业中不可或缺的成分。随着消费者对健康饮食的关注增加，赤藓糖醇的应用前景将更加广阔。
