【芋头炖排骨怎么做】芋头炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合秋冬季节食用。这道菜不仅口感软糯，还能补充蛋白质和膳食纤维，非常适合家庭日常烹饪。下面将从选材、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 排骨 | 500克 |
| 芋头 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 芋头去皮，切成块状，用清水冲洗干净。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽翻炒均匀，再倒入适量清水（没过食材）。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入芋头块，继续炖煮15-20分钟，至芋头软烂。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 排骨焯水能去除血沫，使汤更清澈。 | |
| 芋头切块后可先浸泡在水中防止氧化变黑。 | |
| 如果喜欢更浓郁的汤汁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。 | |
| 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等其他根茎类蔬菜。 |
四、营养价值简析
芋头富含碳水化合物、维生素C和膳食纤维，有助于促进肠道健康；排骨则提供丰富的蛋白质和钙质，两者搭配既能满足口腹之欲，也有助于增强体质。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松在家做出一道美味的芋头炖排骨。无论是日常饮食还是节日聚餐，这道菜都能为餐桌增添一份温暖与美味。
