【菠菜猪肝汤的做法】菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合孕妇、儿童以及贫血人群食用。猪肝富含铁质和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅能补充营养，还能促进消化吸收。下面将为大家详细总结制作这道汤的步骤与所需材料。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 猪肝 | 200克左右 |
| 菠菜 | 150克左右 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝
- 猪肝洗净后切片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
- 沥干水分后，加入少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入姜片和猪肝，焯水1-2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. 煮汤
- 另起锅，加入清水，放入焯好的猪肝和姜片，大火煮开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入菠菜
- 待猪肝变色后，加入洗净的菠菜，继续煮2-3分钟至菠菜变软。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅
- 将汤盛入碗中，趁热饮用，口感更佳。
三、小贴士
- 猪肝不宜长时间炖煮，否则会变硬影响口感。
- 菠菜含草酸较多，建议焯水后再炒或煮，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量粉丝或豆腐一同炖煮。
通过以上步骤，一碗鲜香四溢、营养均衡的菠菜猪肝汤就完成了。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。希望这份详细的总结能帮助你轻松掌握这道美味汤品的做法。
