【桃酥的配方及制作方法】桃酥是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的芝麻香味，深受广大消费者的喜爱。制作桃酥虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。以下是一份经典且实用的桃酥配方及制作方法，适合家庭制作。
一、
桃酥的制作主要依赖于面粉、油、糖、鸡蛋等基础材料，通过合理的搅拌与烘烤工艺，使成品呈现出酥脆香甜的口感。在操作过程中，需要注意面团的揉制程度、烘烤温度与时间，避免出现过干或过湿的情况。此外，芝麻的使用不仅增加了风味，还提升了成品的美观度。掌握好这些要点，便能轻松做出美味的桃酥。
二、桃酥配方及制作方法（表格形式）
| 项目 | 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 面粉 | 中筋面粉 | 250 | 可根据需要调整 |
| 油 | 猪油/植物油 | 100 | 建议用猪油更香 |
| 糖 | 白砂糖 | 80 | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 芝麻 | 黑芝麻/白芝麻 | 50 | 可选，增加香气 |
| 泡打粉 | 泡打粉 | 3 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 盐 | 1 | 提升风味 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，确保秤量准确。
2. 混合干性材料：将面粉、泡打粉、盐混合均匀。
3. 加入湿性材料：在干性材料中加入鸡蛋液、糖、油，用手或打蛋器搅拌至无颗粒。
4. 揉面：将面团揉至光滑，静置10分钟，让面团松弛。
5. 成型：将面团分成小剂子，搓成圆球，按扁后压上芝麻。
6. 烘烤：预热烤箱至170℃，放入桃酥，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
7. 冷却：取出后稍凉，装入密封容器保存。
四、小贴士
- 若喜欢更酥脆的口感，可适当减少水分，增加油脂比例。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人喜好添加桂花蜜、核桃碎等配料，丰富风味。
通过以上详细的配方与步骤，即使是初次尝试制作桃酥的人也能轻松掌握。坚持练习，便能做出更加美味的桃酥，为家人带来一份传统又健康的美味点心。
