【酸奶芒果慕斯的做法】酸奶芒果慕斯是一款口感细腻、清新爽口的甜点，适合夏季食用。它结合了酸奶的酸甜与芒果的香甜，制作简单，非常适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对该甜点做法的总结与详细步骤。
一、
酸奶芒果慕斯主要由芒果泥、酸奶、吉利丁片（或明胶）和淡奶油等材料制成。通过将芒果打成泥，加入酸奶调匀，再用吉利丁片稳定质地，最后加入打发的淡奶油混合均匀，冷藏后即可享用。整个过程无需烤箱，操作简便，口感清爽，是健康又美味的甜品选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 芒果 | 2个（约300g） | 芒果去皮切块，放入搅拌机中打成泥状 |
| 2 | 酸奶 | 200ml | 使用原味酸奶，可选希腊酸奶增加浓稠度 |
| 3 | 吉利丁片 | 5g | 提前用冷水泡软，备用 |
| 4 | 糖 | 30g（可根据口味调整） | 可选择加入糖提升甜度 |
| 5 | 淡奶油 | 200ml | 打发至出现明显纹路，保持轻盈状态 |
| 6 | 柠檬汁 | 1小勺（约5ml） | 增加风味，防止芒果氧化 |
三、制作流程
1. 准备芒果泥：将芒果块打成顺滑的果泥，加入适量糖搅拌均匀。
2. 处理吉利丁：将泡软的吉利丁片隔水融化，冷却至室温后加入芒果泥中拌匀。
3. 加入酸奶：将酸奶倒入芒果泥中，搅拌均匀。
4. 混合淡奶油：将打发好的淡奶油轻轻拌入芒果酸奶混合物中，注意不要过度搅拌以免消泡。
5. 冷藏定型：将混合好的慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜。
6. 脱模享用：脱模后可撒上芒果丁或薄荷叶装饰，即可食用。
四、小贴士
- 若没有吉利丁片，可用琼脂代替，但需提前煮化并冷却后再使用。
- 芒果可选用熟透的品种，如金煌芒或台农芒，味道更香甜。
- 慕斯冷藏后口感更佳，建议提前做好，避免影响食用体验。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一款美味的酸奶芒果慕斯。不仅颜值高，而且营养丰富，是夏日不可错过的甜点选择。
