【乌狼鲞烤肉的做法】乌狼鲞是一种传统的浙江海鲜制品，以其独特的风味和鲜美的口感深受喜爱。将乌狼鲞与烤肉结合，既保留了乌狼鲞的咸香，又增添了烤肉的焦香，是一道别具一格的美食。以下为“乌狼鲞烤肉”的做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 乌狼鲞 | 200g | 建议选用干制乌狼鲞，提前浸泡软化 |
| 猪肉（五花肉或梅花肉） | 500g | 肥瘦相间，口感更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切片使用 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 植物油 | 适量 | 烤制时刷表面 |
二、制作步骤
1. 处理乌狼鲞
将干乌狼鲞放入清水中浸泡30分钟至软，期间可换水1-2次，去除部分咸味。泡好后切片备用。
2. 腌制猪肉
猪肉洗净，切成厚约1cm的片状。加入生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3. 烤制过程
- 烤箱预热至200℃，将腌好的猪肉铺在烤盘上。
- 烤制15分钟后取出，两面刷一层植物油，撒上乌狼鲞片。
- 继续烤10-15分钟，直至肉熟透、表面微焦即可。
4. 装盘享用
取出后稍作休息，切片装盘，可搭配米饭或作为下酒菜。
三、小贴士
- 乌狼鲞本身有咸味，腌肉时可适当减少盐的用量。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 若无烤箱，也可使用平底锅煎制，但风味略有不同。
通过合理的搭配与火候控制，乌狼鲞烤肉不仅保留了传统风味，还带来了新的口感体验。喜欢尝试新口味的朋友不妨一试！
