【凉糕做法】凉糕是一道传统的夏季小吃，口感清爽、甜而不腻，非常适合在炎热的天气里食用。它主要由糯米粉、红糖、芝麻等材料制成，制作过程简单，适合家庭操作。以下是对凉糕做法的总结与详细步骤。
一、凉糕做法总结
凉糕是一种以糯米粉为主要原料，加入红糖、水和少量油搅拌成糊状后蒸制而成的传统甜点。成品软糯香甜，可搭配花生碎、芝麻、椰丝等配料增加口感层次。其做法简单，适合初学者尝试。
二、凉糕制作步骤（表格形式）
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 糯米粉 200g 红糖 50g 水 300ml 食用油 1汤匙 | 将糯米粉放入大碗中，加入红糖、水和食用油，搅拌均匀至无颗粒。 |
| 2 | 蒸锅、模具 | 在模具内刷一层油防粘，将搅拌好的米糊倒入模具中。 |
| 3 | - | 将模具放入蒸锅，大火蒸约30分钟，用筷子插入中心测试是否熟透。 |
| 4 | 冷却后脱模 | 蒸好后放凉，轻轻脱模，切成小块。 |
| 5 | 配料：花生碎、芝麻、椰丝 | 根据个人口味撒上配料，即可食用。 |
三、小贴士
- 米糊的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠则影响口感。
- 可根据喜好添加桂花蜜或椰浆，增加风味。
- 凉糕最好现做现吃，放置时间过长会变硬。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的凉糕，享受一份清凉的夏日甜点。
