【牛肉炖番茄土豆的做法步骤】牛肉炖番茄土豆是一道家常又营养丰富的菜肴，结合了牛肉的鲜香、番茄的酸甜和土豆的绵软，口感层次丰富，适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤总结，便于读者快速掌握这道菜的烹饪方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（）
1. 处理食材：将牛肉切成大块，焯水去血沫后捞出备用；番茄去皮切块，土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜切末，生姜切片。
2. 炒香底料：热锅凉油，放入姜片、蒜末和洋葱炒香，加入牛肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 加入蔬菜：放入番茄和土豆块，继续炖煮约20分钟，至蔬菜熟透、汤汁浓稠。
5. 收汁调味：根据口味调整盐量，待汤汁略微收干后即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条，炖煮更易软烂入味。
- 番茄可先用热水烫一下去皮，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在炖煮过程中适当减少水量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味的牛肉炖番茄土豆，既适合搭配米饭，也可作为主菜单独享用。希望这份详细又实用的指南能帮助你成功制作这道家常美食！
