在日常的饮食中，很多人喜欢尝试一些简单又美味的小吃，而包菜和虾皮就是两种非常常见的食材。它们不仅价格实惠，而且营养丰富，非常适合用来制作各种家常美食。今天，就来教大家如何用包菜和虾皮做一道美味可口的饼。

材料准备：

- 包菜（卷心菜）：200克

- 虾皮：30克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量（约100克）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 葱花或香菜：少许（可选）

- 生抽、胡椒粉：少许（可选）

制作步骤：

1. 处理食材

将包菜洗净后切成细丝，放入碗中备用。虾皮提前用水稍微冲洗一下，去掉杂质，沥干水分。

2. 调制馅料

在一个大碗中，将包菜丝、虾皮、鸡蛋、盐、生抽、胡椒粉以及葱花混合均匀。如果觉得太干，可以加入少量清水，让馅料更湿润。

3. 和面

取一个碗，加入面粉，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到形成柔软但不粘手的面团。静置10分钟左右，让面团更易操作。

4. 擀皮

将面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子，每个大约核桃大小。然后用擀面杖擀成薄饼状。

5. 包馅

取一张擀好的饼皮，放入适量的包菜虾皮馅，像包包子一样捏紧边缘，确保不露馅。

6. 煎饼

平底锅加热后，倒入适量食用油，待油热后，将包好的饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

7. 出锅装盘

煎好后盛出，稍微放凉后就可以享用啦！外酥里嫩，咸香适口，非常适合早餐或下午茶时搭配。

小贴士：

- 包菜可以用开水焯一下，去除多余的水分，这样做出的饼更香。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一点胡萝卜丝或木耳丝，增加口感层次。

- 饼皮也可以用全麦面粉代替普通面粉，更加健康。

总结：

用包菜和虾皮做饼，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养均衡，非常适合家庭日常制作。无论是作为主食还是小吃，都能让人吃得开心又满足。不妨趁着周末动手试试，享受自己做的美味吧！