鱼块是一道非常受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且做法多样，适合各种口味的人群。很多人觉得做鱼块比较麻烦，其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出既好吃又简单的鱼块。下面我就来分享一个简单又美味的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的鱼块。

食材准备：

- 鱼块（建议选用鲈鱼、鳕鱼或龙利鱼等肉质细腻的鱼类） 500克

- 姜片 3-4片

- 蒜瓣 3-4瓣

- 生抽 2勺

- 料酒 1勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 葱花 少许（可选）

制作步骤：

1. 处理鱼块

首先将鱼块清洗干净，去除鱼鳞和内脏，然后用厨房纸吸干表面水分。如果鱼块比较大，可以切成适口大小的块状。

2. 腌制入味

在鱼块中加入姜片、蒜瓣、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制10-15分钟，让鱼块充分吸收调味料的味道。

3. 煎制鱼块

热锅凉油，放入适量的食用油，油热后将腌好的鱼块放入锅中，中小火煎至两面金黄，大约需要3-5分钟。注意不要频繁翻动，以免鱼块散开。

4. 加入调料焖煮

待鱼块煎好后，可以加入少量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟，让鱼块更加入味。也可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜提香。

5. 收汁装盘

最后大火收汁，让汤汁稍微浓稠一些，然后将鱼块盛出，撒上少许葱花即可上桌。

小贴士：

- 如果喜欢更鲜美的味道，可以在煎鱼前先用厨房纸把鱼块擦干，这样煎出来的鱼块更香。

- 鱼块不宜煎太久，否则容易变老，影响口感。

- 想要更丰富的味道，还可以在煎鱼时加入一些辣椒、豆瓣酱等调料进行调味。

总的来说，鱼块的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。赶快试试看吧，相信你一定会爱上这道简单又美味的鱼块！