秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，因其独特的口感和健康价值深受人们喜爱。它不仅富含膳食纤维，还含有多种维生素和矿物质，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。今天就来分享一下如何简单地制作一道家常版的清炒秋葵。

准备食材

首先，准备好新鲜的秋葵，一般选择颜色鲜绿、质地脆嫩的为佳。此外还需要一些基础调料，比如盐、蒜末以及少许食用油即可。

制作步骤

1. 处理秋葵：将买回来的新鲜秋葵放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样既能去除表面可能存在的杂质，又能保持其翠绿色泽。然后用清水冲洗干净，并去掉顶部的小蒂部分。

2. 焯水：锅中加适量清水烧开后加入少量食盐，再把洗净的秋葵倒入锅里快速焯烫一下（大约30秒左右），捞出后立即浸入冷水中冷却，这一步可以有效锁住秋葵的鲜嫩口感。

3. 翻炒：热锅凉油，先爆香切好的蒜末，接着放入沥干水分后的秋葵，大火快炒几下，期间根据个人口味撒入适量食盐调味。

4. 出锅装盘：待秋葵变得微微透明且散发出浓郁香味时就可以关火了，最后盛盘上桌啦！

小贴士

- 焯水时间不宜过长，以免影响秋葵原有的脆嫩质感。

- 如果喜欢更丰富的味道，也可以在最后加入一点生抽或者芝麻油提味。

- 秋葵本身带有一种黏液，这是它的营养价值所在，因此不要过度清洗或刮除，否则会损失掉部分营养成分。

通过以上步骤，您就能轻松做出一道色香味俱全的清炒秋葵了！无论是作为日常饮食还是宴请宾客都非常合适。希望这份简单的食谱能给您的餐桌增添一抹清新与健康。