咖喱酱是许多美食爱好者家中必备的调味料之一，它不仅能为菜肴增添丰富的风味，还能让普通的食材瞬间变得美味诱人。无论是搭配肉类、蔬菜还是作为蘸酱，咖喱酱都能带来独特的香浓口感。今天，我们就来分享一款简单易学、味道正宗的咖喱酱制作方法与配方。

准备材料

- 植物油或橄榄油：适量

- 咖喱粉：50克

- 辣椒粉（根据个人口味调整）：10克

- 花椒粉：3克

- 生姜末：10克

- 大蒜末：15克

- 洋葱碎：50克

- 番茄酱：30毫升

- 酸奶或椰浆：50毫升

- 盐：适量

- 白糖：5克

制作步骤

1. 准备调料

将洋葱切碎，生姜和大蒜剁成末备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将洋葱、姜蒜放入搅拌机中打成泥状。

2. 炒制底料

在锅中倒入适量植物油，开中小火加热至五成热时，先放入花椒粉爆香，随后加入洋葱碎翻炒至微黄。接着加入生姜末和大蒜末，继续翻炒出香味。

3. 加入咖喱粉

当香味四溢时，撒入咖喱粉和辣椒粉，快速翻炒均匀。注意控制火候，避免咖喱粉被炒糊，否则会影响酱汁的味道。

4. 混合其他调料

加入番茄酱，搅拌均匀后倒入酸奶或椰浆，继续小火慢煮约5分钟，使所有成分充分融合。

5. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐和白糖进行调味，最后再煮2-3分钟即可关火。

6. 冷却装瓶

将做好的咖喱酱放凉后，装入干净的玻璃瓶中密封保存，置于冰箱冷藏可保存一周左右。

小贴士

- 如果想要咖喱酱更加浓郁，可以在最后一步加入少量牛奶调和。

- 辣椒粉的用量可以根据自己的喜好增减，喜欢辣味重一些的朋友可以多加一些。

- 使用椰浆代替酸奶会赋予咖喱酱更醇厚的东南亚风味。

这款自制咖喱酱不仅适合日常烹饪，还可以作为礼物送给亲朋好友，让他们也能品尝到这份地道的美味。快动手试试吧！