叉烧包是粤式早茶中非常经典的一款点心，以其松软的外皮和香甜的内馅深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家制作这道美味的传统点心。

准备材料：

- 面团部分：中筋面粉500克、干酵母5克、温水250毫升、白糖30克。

- 馅料部分：叉烧肉适量、蚝油1勺、生抽1勺、糖1勺、清水少许。

制作步骤：

1. 制作面团

将中筋面粉过筛后放入盆中，加入干酵母和白糖，慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。

2. 准备叉烧馅

将叉烧肉切成小丁或者条状。锅中加入少量清水，放入叉烧丁，再加入蚝油、生抽和糖，小火慢炖几分钟，让叉烧丁充分吸收调料的味道。如果觉得太干可以适当加一点水，但不要太多，保持馅料的浓稠度即可。

3. 包制叉烧包

面团发酵好后，取出放在撒了干粉的工作台上，揉搓排气后分成若干个小剂子（每个大约30克左右）。将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，包入适量叉烧馅，收口捏紧，整理成包子形状。

4. 二次发酵

包好的叉烧包放在铺了油纸的蒸笼里，静置15分钟左右进行二次发酵。这时包子会稍微变大一些，表皮也会更加松软。

5. 蒸制叉烧包

锅中加水烧开后，将蒸笼放上去，大火蒸8-10分钟即可。关火后不要立即打开盖子，等待2分钟后取出，这样可以避免包子塌陷。

6. 装盘享用

将蒸好的叉烧包整齐地摆放在盘子里，趁热食用，口感最佳。叉烧包外皮洁白松软，内馅鲜香多汁，每一口都能感受到传统粤式点心的魅力。

小贴士：

- 发酵时要注意温度和湿度，环境过于干燥会导致面团开裂。

- 如果没有叉烧肉，也可以用其他肉类代替，比如五花肉或鸡胸肉，提前腌制后再烹饪。

- 蒸制时间根据包子大小调整，确保包子完全熟透。

按照以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的广东叉烧包啦！无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道让人回味无穷的好选择。快试试吧！